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La quaresima nel piatto: i bianchetti
Il mangiar di magro della tradizione, ma con gustoLa quaresima, si sa, è un periodo triste per i golosi, poiché la penitenza imposta dalla Chiesa vieta i cibi grassi e saporiti. Ma la fantasia...
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Camomilla, non solo per chi soffre d'insonnia
Con una ricettina che va bene anche per i bambiniPrimavera, e finalmente fiorisce un po' tutto. Vi faccio una carrellata delle erbe spontanee mangerecce, perché so che c'avete preso gusto e non vedete...
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La bontà dei semplici: l'aglio ursino
Se lo mangiavano già i Sumeri vuol dire che l'è bono davvero...Si sente dire in giro che in tempi di crisi si bruca financo il prato di casa, ma è stato così da millenni. Continuo a scrivere, per la...
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La borragine fritta del Direttore
Un magnifico, umile fiore direttamente nel piatto Parlando di erbe spontanee, sono andato a trovare il nostro Direttore, anzi, la Direttora, come la chiamiamo affettuosamente. Da buona conoscitrice...
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Dacci oggi il nostro pane quotidiano
Una riflessione sulla storia dell'alimentazione in ItaliaNel corso della storia il nostro paese ha conosciuto un alternarsi di fame e abbondanza, scandita soprattutto dalle produzioni agricole, e...
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L'avena fa l'uomo di ferro
Dalla Scozia al Trentino, un cereale povero ma utileSono moltissime le varietà di cereali che sono state coltivate in Italia dal medioevo ai giorni nostri, e che attualmente vengono usati o per...
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Il grano dei signori
...e il semolino della nonna Il grano, soprattutto il cosiddetto grano tenero, è stato ed è tuttora certamente il cereale più coltivato in buona parte d'Italia, ma in passato è stato consumato solo da...
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Bardana, la brutta che fa bene
Un bel medicamento direttamente nel piattoSe andate in giro per campi vi sarà di sicuro capitato di tornare coi vestiti pieni di lappole fastidiose: è il ricordo che la bardana vi ha lasciato di sè. La...
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Oggi è il giorno dell'iperico
A San Giovanni si raccolgono le erbe delle streghe e si fan gli gnocchiL’iperico, detto anche erba di San Giovanni, scacciadiavoli, millebuchi, erba porporina, è una pianta erbacea che può diventare...
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Il biancospino, pianta delle fate
...e una salsetta per il pesce lessoIl biancospino è un arbusto spinoso a foglia caduca, e, come dice la parola, è molto spinoso ed ha fiori precoci a 5 petali di colore bianco o roseo, raccolti in...
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